Page 55 - 생활과 과학 교과서

남아메리카가 원산지인 감자는 18세기 초반 유럽 전역에서 재배하게 되었다. 감자

는 바이타민이 풍부하고, 같은 열량을 얻기 위해 밀이나 보리를 키우는 것보다 땅을
적게 차지하였다. 또한 저장이 쉽고 성장이 빨라서 가난한 농부들에게 인기였다. 그

러나 감자역병으로 인한 아일랜드 대기근(1845~1850년)에는 감자를 주식으로 하던
감자마름병
100만 명의 사람이 사망하는 일이 발생하였다.
감자가 감자역병균에 감염되어 일어나는
병해로 감자마름병에 걸린 감자는 썩어 19세기는 급격한 인구 증가로 인해 세계적으로 식량 부족을 고민하던 시기였다.
설겅설겅하게 되어 못 먹게 된다.
질소(N)는 단백질, 핵산을 구성하는 주요 원소이지만 공기 중에는 매우 안정한 질소
분자(N 2 )의 형태로 존재하므로 대부분의 식물은 이를 직접 이용하기 어렵고, 질산 이
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온(NO 3 )이나 암모늄 이온(NH 4 )과 같은 질소 화합물의 형태로 변환되어야 한다. 그
* 질소 비료 런데 식물에 질소 화합물을 공급하기 위한, *질소 비료의 주성분인 암모니아를 합성
질소를 포함한 비료로 식물체 안에서의
하는 일이 쉽지 않았다. 1907년 독일의 하버는 질소(N 2 )와 수소(H 2 )를 고온, 고압에서
단백질 형성을 돕는다. 질산염, 암모늄염,
황산 암모늄, 석회 질소, 요소가 있다.
촉매와 반응시켜 암모니아(NH 3 )를 합성하는 방법을 개발하였고, 암모니아를 원료로
하버(Haber, F.; 1868 ~1934) 한 질소 비료의 대량 생산은 농업 생산량 증대에 크게 기여하였다.
독일의 화학자. 1907년 합성 암모니아의 암모니아 꼭

기초를 확립하고 1913년 보슈(Bosch, C.; 합성하고 말 테다.
1874~1940)의 협력을 얻어 연간 9000톤
의 최초 공업 규모의 암모니아 합성에 성
공했다.
하버

[그림 I - 21] 질소 비료와 암모니아의 합성

탐구 활동 조사 과학적 사고력 과학적 의사소통 능력

과학이 식량 생산에 영향을 미친 사례

과정
암모니아의 합성과 질소 비료의 대량 생산과 같이, 과학 기술의 발달이 식량 생산에 영향을
나처럼
조심해요. 되면 아니 되오. 미친 역사적 사건을 조사해 보자.
캐번디시 바나나, 품종 개량

토의

조사한 사례의 긍정적인 영향과 부정적인 영향을 토의해 보자.

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