Page 48 - 생활과 과학 교과서

탐구 활동 실험 과학적 사고력 과학적 의사소통 능력

음료수에 포함된 바이타민 C의 확인

과정

준비물 1 음료수에 바이타민 C가 포함된 것을 확인하는 원리를 알아보자.
바이타민 C 음료수 2 종류, 생수, 녹말 용
액, 묽은 아이오딘-아이오딘화 칼륨 수용
• 아이오딘-녹말 반응: 녹말이 포함된 식품에 옅은 갈색의 아
액, 홈판, 스포이트, 이쑤시개
이오딘(I 2)-아이오딘화 칼륨(KI) 수용액을 떨어뜨리면 용액의
색이 청남색으로 변한다.
유의점
• 바이타민 C 함량 확인: 바이타민 C가 아이오딘과 반응하면
1. 아이오딘-아이오딘화 칼륨 수용액은 묽
용액의 청남색이 사라지고 밝게 변한다.
게 만들어 사용한다.

2. 녹말 용액은 침전물이 없도록 사용하기
전에 잘 흔들어 준다.
1
2 녹말 용액을 홈판의 3개 칸에 높이까지 넣는다.
3
3 각 홈판에 아이오딘-아이오딘화 칼륨 수용액을 1방울씩 떨어뜨리고 잘 섞는다. 이때 용액의
색을 적는다.
4 각 홈판에 생수와 바이타민 C 음료수 1, 2를 1방울씩 떨어뜨리면서 이쑤시개로 저어 색 변화
를 관찰한다. 색이 완전히 없어질 때까지 떨어뜨린 음료수의 양(방울)을 적는다.

I 2 - KI
수용액
녹말 용액 생수 음료수1 음료수2

구분 표시된 바이타민 C의 함량 색 변화 떨어뜨린 음료수의 양(방울)

생수
음료수 1

음료수 2

결과

1 음료수를 떨어뜨리면 색이 밝게 변하는 까닭을 설명해 보자.
2 생수와 음료수에서 색 변화가 다른 까닭을 설명해 보자.

3 음료수에 표시된 바이타민 C의 함량과 실험에서 색 변화가 일어날 때까지 떨어뜨린 음료수의
양(방울)은 어떤 관계가 있는지 설명해 보자.

토의
다른 식품 첨가제를 확인할 방법을 토의해 보자.

46 1. 건강한 생활